COOKIES DI FARRO CON NOCI E CIOCCOLATO SENZA LATTE

Questi famosi biscotti non hanno bisogno di presentazione...La mia passione per il glamour dell'america degli anni cinquanta è risaputa per chi mi conosce, quindi non ho potuto esimermi dal creare la mia versione personale di questi famosi cookies americani!!!
Seguira' a breve la ricetta con la versione senza glutine, ma per questa volta mi sono limitata a ridurre l'impatto di glutine nell'impasto! Tra l'altro il farro regala al biscotto una consistenza piu' rustica e piu' piacevole al palato!

INGREDIENTI PER CIRCA 15 BISCOTTI:

100 g di zucchero di canna grezzo
120 g di zucchero a velo
115 g di margarina da grassi non idrogenati
1 uovo
1 pizzico di sale
mezzo cucchiaino di lievito in polvere
190 g di farina di farro
200 g di cioccolato fondente tagliato a piccoli pezzetti
130 g di noci








PROCEDIMENTO:
Mescolo il burro e i due tipi di zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungo l'uovo e lo faccio incorporare all'impasto, quindi unisco al composto la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale.
Una volta incorporata la farina aggiungo le noci e il cioccolato.
Usando un porzionatore a sfera ( per intenderci l'attrezzo che si usa in gelateria per fare le palline di gelato) formo delle palline di impasto e le dispongo su una teglia rivestita di carta da forno.
Distanzio le palline a circa 6 centimetri l'una dall'altra perchè in cottura tendono ad allargarsi.
Inforno i biscotti  a 150 gradi nella parte centrale del forno e lascio cuocere circa 18 minuti, fino a colorazione.